■ 土佐佐賀のいごっそう 浜田哲男 | 土佐佐賀 天日塩 いごてつホームページ
@ 太平洋のきれいな海水を汲み上げる場所。
そして山の上に運ぶ。
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A 山の上の製塩所
B 採カン装置で海水を繰り返し循環濃縮し、塩分濃度を上げてカン水にする。
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結晶を集めて手もみ作業
C カン水を毎日かくはん手もみ作業を続けて結晶させる。 夏:1〜2週間、冬:3〜4週間
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D 採り上げた結晶を脱水。ニガリ分と塩に分ける
E 不純物を一点一点取り除く
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